Trois heures et des poussières après avoir entamé le premier plat, force est d’admettre que manger à la cabane au Pied de Cochon est aussi décadent qu’exigeant. Une saga gastronomique tout à fait abordable en tenant compte de la qualité et de la quantité, mais dans laquelle on ne se lancera qu’à l’occasion.
Les boîtes mensuelles donnent l’occasion de découvrir des coins possiblement moins connus du Québec.
Il y a un siècle et demi, environ, le début de l’intérêt d’Auguste Escoffier pour l’alimentation et la gastronomie allait transformer la façon dont la nourriture était produite – et par ricochet, dégustée, consolidant au passage la place de la France au panthéon de la bonne chère. Le tout est résumé de fort belle manière dans le documentaire Auguste Escoffier, ou la naissance de la gastronomie moderne.
Le castor n’a pas traversé l’océan Atlantique à la nage, il a plutôt été réintroduit aux Pays-Bas il y a 30 ans pour le meilleur et pour le pire d’après le groupe environnemental Nature Today et l’Association pour la protection des animaux Zoogdierenvereninging, rapporte Dutch News le 7 novembre.
L’ambiance est feutrée et le décor se décline en tons de rouge vermeil et de noir: à la succursale montréalaise de l’Atelier de Joël Robuchon, où l’on recommande d’ailleurs une « tenue d’affaires décontractée », cette velléité de discrétion laisse toute la place à la délicatesse et la très grande qualité des plats.
Souvent, le premier pas dans une culture étrangère se fait par le sens du goût au restaurant du coin. À la différence des émissions de cuisine à la télévision, le cinéma décentre le mouvement de la cuisson de l’acte de cuisiner en racontant des histoires qui sillonnent la dimension collective de la gastronomie.
Les amateurs du septième art et de bons petits plats ont rendez-vous dans la région de Charlevoix – et plus précisément à Baie-Saint-Paul – les 3, 4 et 5 novembre pour la première édition du festival Cuisine, cinéma et confidences.
À deux enjambées du Château Frontenac, la cabane à sucre se loge dans un immeuble ancien de la rue Saint-Louis sous la bannière La Bûche. Là, où le sirop d’érable coule à flot à longueur d’année.
Un temps chaud et ensoleillé : les conditions idéales pour le déroulement de la 4e édition de L’Avenue Gourmande les 17 et 18 septembre, un circuit de dégustation le long de l’Avenue Mont-Royal.
À la rencontre de deux plaques tectoniques, l’éruption volcanique cristallisée par le climat polaire s’est solidifiée en une île excentrique. Son isolement a concrétisé l’avènement d’une culture particulière.
