« Les agriculteurs, comme nous pouvons l’imaginer, regardent cet assaut nocturne avec une grande anxiété alors qu’ils récoltent maintenant ce qui a été cultivé à l’ombre de la guerre. »
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La logique derrière l’augmentation de la consommation d’insectes n’est pas seulement qu’il s’agit d’une pratique courante ailleurs dans le monde. Elle est aussi environnementale.
Le ménage canadien moyen a vu ses revenus augmenter de 16 %, entre 1999 et 2022. Mais la proportion du salaire consacrée au logement a bondi de 12 %, alors que les dépenses pour les soins de santé ont explosé de 35,6 %.
« Peu d’attention a été accordée aux autres populations et aux autres modes de vie », y compris aux peuples autochtones aux modes de vie traditionnel, affirment des chercheurs.
« La croissance de la population, le développement de la production alimentaire et une expansion des régimes alimentaires basées sur la viande devraient favoriser les émissions polluantes et taxer d’autant le budget carbone mondial. »
Depuis l’entrée en vigueur de cet accord, peu de temps après le début des hostilités, plus de 30 millions de tonnes de marchandises ont été exportées depuis les ports ukrainiens, dont plus de la moitié vers des pays en développement.
« En ce moment, nous avons environ 600 millions de fermes qui nourrissent la planète, et elles portent 8 milliards de personnes sur leurs épaules. »
Cette question de l’empreinte carbone de la viande végétale est dans l’air depuis des années, et cette étude ne mettra pas fin au débat.
Au cours de la conférence de presse résumant leurs résultats, les chercheurs ont aussi souligné que la Corne de l’Afrique a été particulièrement ébranlée ces dernières années par des crises sur lesquelles elle n’a aucun contrôle, de la COVID à la guerre en Ukraine (qui a fait grimper le prix des aliments).
L’étude offre, selon ses auteurs, de nouvelles informations à propos de la façon dont le climat et la disponibilité de l’eau peuvent interagir avec le bien-être humain et l’instabilité sociale à travers le prisme de la sécurité alimentaire.